Granita

Far bollire acqua e zucchero per circa 2’, unire il caffè, raffreddare, versare nel contenitore per il ghiaccio a forma di cubetti e mettere nel congelatore per poi tritare in un frullatore fino ad ottenere una granita omogenea

Per la glassa

Spezzare il cioccolato, unitelo alla panna poi fate fondere il cioccolato a bagnomaria mescolando di continuo con un cucchiaio di legno.

Finitura

Decorare con 3 quenelle di glassa al cioccolato un piatto per poi adagiare un amaretto su ogni quenelle, mettere al centro un piccolo contenitore con la granita al caffè e guarnire il tutto con scaglie di cioccolato fondente.