Ravioli di Sesto Calende
Ingredienti tradizionali a base di pesce di lago e gamberi di fiume.
La Polenta dei Buratt
Polenta di grano saraceno con formaggio
Polenta Concia
Polenta ricca, con burro e formaggi a scelta
Gnoch ad la Chigiàa
Gnocchi con burro e formaggio, salvia, verza e pancetta
Scapinasc
Ravioli con ripieno di carni o amaretti e uvetta
Minestra de macch
Farina di castagne e orzo, brodo con zampetto di maiale e lardo
Ris in Cagnùn
Riso bollito insaporito con aglio, salvia, burro e parmigiano
Missoltini con polenta
Deliziosi pesci di lago alla griglia con polenta grigliata
Lo Zigoiner
Sottili fettine di carne e prosciutto su uno spiedo di legno
Rognone di vitello
Piatto tipico molto diffuso in tutta la zona insubrica
Gli Oss in Bogia
Maiale in salamoia bollito con patate o rape
Uberlekke
Bollito misto di varie carni secondo la tradizione Walser
Il Rùstin Negaà
Nodini di vitello annegati sfumati con brodo e vino
Pan Dolce di Cannobio
Dolce da forno tipico della zona del Verbano
Dolce di Varese
Colore dorato, gusto inconfondibile: è il dolce tipico della città giardino
Il dolce della Cattedrale
Conosciuto anche come Torta Santa Maria è il dolce di Novara
Spampezie
Biscotti con le noci originari del ticinese
Pan dei Mort
Il dolce tipico di fine ottobre, nasce come offerta ai defunti.
Fügascia de Fiorétt
Pane dolce ricoperto con polvere di finocchio selvatico
La Corona dei Re Magi
Pan brioche ticinese con uva sultanina e all'interno una sorpresa
Laciada
Frittella con uova, latte, farina, zucchero mele o uva americana
La Brazadella di Teglio
Pan dolce con farina di segale, burro, zuccero e latte
Paradell
"Antenato" dei pancakes, ne esistono tante versioni con nomi diversi
I Caviadini
Biscotti tradizionali diventati prodotto PAT lombardo
La Bisciola
Panettone con frutta secca, fichi, burro, uova e miele.
Pan de Mej
Farina di mais, di miglio, di grano: semplice ma diffusissimo