Dolce Autunno

Con pere caramellate e Zola

Ricetta per 2 persone

INGREDIENTI

1 piccolo cespo di insalata riccia

100 gr. di gorgonzola dolce

2 pere di media grandezza

10gr. di pinoli tostati

1 bicchiere di vino bianco secco

50 ml di aceto di vino

10 gr. di zenzero fresco

100 gr. di zucchero

1 bastoncino di cannella

1 pizzico di cannella macinata

Salsa

5 cucchiai di succo di cottura delle pere

2 cucchiai di olio evo

1 pizzico di sale

Se avete voglia di stupire e di stupirvi con un piatto davvero insolito e delizioso, oggi vi proponiamo Dolce Autunno con pere caramellate e gorgonzola.
Una vera coccola di gusto da provare come antipasto.

Preparazione

In un pentolino fate cuocere il vino, l’aceto, lo zenzero affettato, lo zucchero e la cannella. Sbucciate le pere, dimezzatele e tagliatele in fette sottili, poi fatele cuocere nel composto per due minuti.
Levate le pere e fate restringere il composto per altri cinque minuti poi fatelo raffreddare. In una padella tostate i pinoli.
Spezzate il gorgonzola a piccoli tocchetti e tenetelo da parte.
Pulite l’insalata riccia lavatela e disponetela in un piatto, aggiungete le pere e il gorgonzola.
Emulsionate il composto che avete raffreddato aggiungendo l’olio e un pizzico di sale, poi versatelo sull’insalata e guarnite con i pinoli tostati e la cannella macinata.

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