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Insalata di zucchini con crostini di pane e gorgonzola dolce

Ricetta per 2 persone
INGREDIENTI
  • 2 zucchini di media grandezza
  • 1 hg di gorgonzola dolce
  • 1 fetta di pane rustico abbrustolito
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 mazzetto di prezzemolo lavato e tritato
  • ½ mazzetto di basilico tagliato a striscioline
  • Sale
  • Pepe bianco appena macinato

Preparazione

Lavate gli zucchini e tagliateli a fette sottili.
In una ciotola mescolate l’olio, il limone, il sale, il pepe, il prezzemolo e il basilico.
Abbrustolite la fetta di pane rustico in una padella antiaderente, spalmate il gorgonzola sul pane poi tagliate la fetta a dadini.
In un piatto condite gli zucchini con la salsa preparata, unite i dadini di pane e gorgonzola e guarnite con foglioline di basilico.

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