Divin Porcello è un locale tipico in cui la tradizione si sposa con l’innovazione. Lavoriamo prodotti di stagione provenienti dalle nostre valli, utilizzando la nuova tecnologia dell’induzione per rendere le cotture più delicate ed esaltare la qualità degli alimenti.
Il menù accontenta tutti i palati, dal goloso di carne al vegetariano, con portate che raccontano il nostro territorio seguendo le antiche ricette o la fantasia dello chef, con qualche rivisitazione. È difficile stancarsi delle diverse proposte, ma ci si affeziona facilmente ai nostri piatti di sempre, come l’antipasto di salumi prodotti da noi artigianalmente (ben 11!), tra i quali spiccano il crudo di Masera, il lardo alle erbe e la Mortadella Ossolana (presidio Slow Food).

ANTIPASTI
Il tagliere di Mastro Giovanni
Jambum di Masera, Salame, Mortadella Ossolana, Lumbar e Lard, Pancetta, Lardo alle erbe, Brisaola Ossolana, Coppa alle erbe

Antipasto Tris
Salame di testa
Guancialotto al rosmarino
Filetto di maiale alle erbe
Selezione di selvaggina

Assiette di salumi di selvaggina di cervo, camoscio, cinghiale, capriolo e petto d’oca, in base alla reperibilità stagionale

PRIMI
GNOCCHI ALL’ANTICA OSSOLANA
Impasto a base di farina di Castagne e Zucca, condito con Sugo di Arrosto e Formaggio Nostrano fuso

RAVIOLI o AGNOLOTTI
In base alla stagionalità serviti con Ragù di Cervo, Ragù del Divin (a base di pasta di salamino), Funghi Porcini, Asparagi, Crema di Zucca, Radicchio

ZUPPE E MINESTRE
Preparate sulla base delle antiche ricette di Nonna Mari

RISOTTI
Funghi Porcini
Prunent (vino rosso Ossolano)
Grana e Lardo
Fragole

LAUSCERA DEL DIVIN PORCELLO
Un piatto servito su una pietra ollare calda, sulla quale è possibile cuocere filetto e lonza di maiale direttamente al tavolo. Si tratta di una carne priva di grassi e colesterolo, che ben si adatta alla dieta moderna, mantenendo nella cottura una buona morbidezza e gustosità

CELTICA DEL DIVIN PORCELLO
Costata taglio 1,5 – 1,7 kg di Fassona “Piemonte” femmina, frollatura minima di 20 giorni, cotta alla griglia “grill-vapor”

CARNI ALLA BRACE
Scottadito di agnello
Tagliata di lombatello di manzo
Tagliata ai funghi porcini
Filetto di razza “Piemonte”
Costolette croccanti di maialino in lenta cottura

ALTRE SPECIALITÀ
Filetto di manzo al Bettelmatt
Filetto di manzo noci e miele
Sottofiletto di razza “Piemonte” alle cipolle rosse caramellate
Filetto di maiale alle mele caramellate e porto
Costata di cervo alla grappa
Sella d’agnello “Selezione” gratinata alle erbe
Petto d’anatra alle albicocche cotto in bassa temperatura

GRAN GRIGLIATA DEL DIVIN PORCELLO
Nodino di vitello – Coda di Reale – Agnello – Salsiccia – Lombatello – Salamini – Coppa/Costine – “ideale per 2 persone”

PESCE
Pesce del Lago in base al pescato disponibile

Alla griglia
Al forno
Burro e salvia
Salmone delle isole Far Oer, selezione di Claudio Cerati
Alla griglia con salsa all’arancia
Al sesamo e salsa di soia

CONTORNI E SFIZIOSITÀ
Patate al Forno
Insalata Verde o Mista
Verdurine di Stagione al Vapore
Piccolo assaggio di Verdure alla Griglia
Tometta Formazzina alle Pere grigliate e Miele
Frittatina al Bettelmatt
Frittatina alle ortiche
Carne Cruda battuta all’Ossolana con uovo croccante
Carpaccio di manzo alle pere e Bettelmatt riserva profumato al miele
Strudel al Bettelmatt
Tortino di Ricotta e Zucchine profumate agli Agrumi
Tavolozza di Verdure alla griglia con Salsa Delicata
Petto d’oca affumicato al sedano e mele

FORMAGGI
Proponiamo una selezione di Formaggi Ossolani, in base alla produzione ed alla stagionalità: Caprini freschi, Caprini stagionati, Robiole aromatizzate, Pecorini cremosi o stagionati, Tome Ossolane di Fondovalle, Cistellino, Grasso d’Alpe e Bettelmatt
La nostra proposta di Menù degustazione
È possibile degustare il menù tipico composto dai piatti della nostra tradizione, che varierà in base alla stagionalità.

Il menù tipico comprende:

1 antipasto
2 primi
2 secondi
dolce e caffè
Minimo 2 persone.

€ 45,00 cad. con vino in brocca della casa

€ 50,00 cad. con bottiglia cantina Sartoretti



Viene servita Acqua finemente ultrafiltrata (Acqua potabile trattata conforme ai D. Lgs. 31/2001 181/2003 25/2012), di altissima qualità, prodotta istantaneamente con le tecnologie e i programmi AQuachiara.

Bottiglia da litro € 2,00

Bottiglia da mezzo litro € 1,00

Servizi Generali
Servizio navetta stazione Domodossola • Camere su prenotazione • Sala da pranzo anche all'esterno • Info gite ed escursioni

Servizi di ristorazione
Bar • Cantina • Takeaway